Pfötchentraum
Ein Fumet herstellen aus:
150 g Fischabfälle
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Esslöffel gehackter Porree
1 Teelöffel gehackte Petersilie
Gericht:
150 g Petersfisch (entgrätet)
½ Eiweiß
2 Esslöffel gekochter Reis
1 Esslöffel gekochter Wildweis
1 Esslöffel Sojabohnenkeime
2 Teelöffel Sahne
½ Teelöffel gehackter Dill
1 Teelöffel Hefeflocken
0,75 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Den rohen Fisch mit einem Mörser zu einem glatten Püree verarbeiten und das Eiweiß dazugeben. So lange weiterrühren, bis sich eine glatte Masse bildet. Das Püree in kleine Portionen durch ein feines Sieb streichen. Dazu einen hölzernen Stößel verwenden. Das Püree in eine Glas- oder Metallschüssel füllen und mit Klarsichtfolie abdecken. Alles für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Holzlöffel etwas Sahne daruntermischen und die Schüssel wiederum für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann die Masse kräftig schlagen und nochmals in den Kühlschrank stellen. Inzwischen das Fumet durchpassieren und in den Topf zurückgießen. Zum Kochen bringen. Die Mousse aus dem Kühlschrank nehmen und daraus mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen. Die Löffel dabei immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Die Klößchen vorsichtig und nicht zu eng in eine Pfanne legen. Langsam kochendes Fumet hinzugießen, so dass die Klößchen knapp bedeckt sind. Etwa 10 Minuten simmern lassen. Steigen die Klößchen an die Oberfläche, ist es ein Zeichen, dass sie gar sind. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne holen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit den Reis-, Wildreis und die Sojakeimlinge im Fumet gar kochen. Nun die Klößchen zerkleinern und mit Reis, Sojasprossen und Calcium vermischen. Mit Hefeflocken bestreuen und lauwarm servieren.
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Cat-Fit
100 g feingehackten fertigen Kalbsbraten
1 Scheibe Rinderschinken
1 Ei
2 Esslöffel gekochter Reis
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1/2 Teelöffel Schnittlauch
1 Teelöffel gehackte Petersilie
½ Teelöffel Butter
1/8 l Kalbsbrühe (Würfel)
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Den Rinderschinken klein schneiden und mit Kalbsbraten, Reis, Ei, Karotte, Petersilie, Schnittlauch, Calcium und Kalbsbrühe gut vermischen. Eine feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen und die Masse hineingeben. Im Backofen bei 180 Grad ca. eine Stunde Backen. Abkühlen lassen und katzenbissengroße Häppchen schneiden. Lauwarm servieren.
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Lieblingshühnchen
1 Hühnerleber
1 Hühnerherz
100 g Hühnerbrust
2 Esslöffel gekochter Reis
1 Esslöffel Erbsen und Möhrchen aus der Dose
1 Esslöffel Joghurt
1 Teelöffel Basilikum
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 Teelöffel Hefeflocken
3 Esslöffel Wasser
1 Messerspitze Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Fleisch in katzenbissengerechte Stücke schneiden, im Öl braten, bis es gar ist und mit Wasser ablöschen. Den Reis, die Erbsen, den Basilikum und die Möhrchen leicht pürieren und zum Hühnerfleisch geben. Joghurt und Calcium unterheben und mit Hefeflocken garnieren. Lauwarm servieren.
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Tatzenplätzchen
4 Esslöffel Mehl
1 gehäufter Esslöffel Maisgrieß
1 rohes Ei
3 Esslöffel gekochte Hühnerleber (etwa 2 Lebern)
1 Teelöffel Sojaöl
½ Teelöffel Thymian (gehackt)
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Mehl, Maisgrieß, Calcium und Thymian mischen. Das Ei in eine Schüssel geben und das Öl unter leichtem Schlagen tropfenweise hinzugeben. Jetzt langsam Mehlmischung und Eigemisch miteinander verrühren. Hühnerleber kochen und hacken, dann unter die Ei-Mehlmasse geben. Es soll ein derber Teig entstehen. Dieser wird nun kurz geknetet und zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausgerollt. Anschließend katzenbissengroße Plätzchen ausstechen und in gutem Abstand zueinander auf ein eingeöltes Backblech geben. Bei 180 Grad 5 bis 10 Minuten backen.
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Mulchens Traum
150 g Rinderfilet
1 Eigelb
1 Esslöffel Weizengrütze
1 Teelöffel geraspelte rote Paprika
1 Teelöffel geraspelte gelbe Paprika
1 Esslöffel geraspelte Zucchini
1 Teelöffel gehackter Basilikum
1 Teelöffel Maiskeimöl
½ Gemüsebrühwürfel
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Weizengrütze in der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Zucchini, Paprika und Basilikum darunterheben, alles noch einmal aufkochen, anschließend etwa eine Stunde ziehen lassen. Das Rinderfilet in kleine Streifen schneiden und mit dem Eigelb und dem Calcium mischen. Weizengemüsegrütze mit der Fleischmasse vermengen, in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad im Backofen überbacken. Lauwarm servieren.
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Luxus à la Bella
5 Flusskrebse
1 Esslöffel gekochter Reis
1 Esslöffel Mais aus der Dose
1 Esslöffel Quark
1 Teelöffel süße Sahne
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Krebse in kochendes Wasser geben und gar werden lassen. Abkühlen lassen und aus ihrem Gehäuse schälen. In katzenbissengerechte Stücke schneiden. Die Maiskörner zerdrücken und mit dem Reis vermischen, dann zusammen mit dem Krebsfleisch in heißem Öl anschmoren. Abkühlen lassen, Quark, Sahne und Calcium untermischen. Gaumenwarm servieren.
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Alibabas Reise
1 kleines Blätterteigtörtchen (gibt es fertig zu kaufen)
1 Eigelb
1 Esslöffel Sesam
Für die Füllung:
5 kleine Gambas
1 Teelöffel kleine Krabben
1 Teelöffel Creme fraîche
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Teelöffel geraspelte Zucchini
½ Teelöffel Haferflocken (12 Stunden einweichen)
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Gambas mit den Krabben zusammen gar kochen (nie roh verfüttern) und den Kochsud aufbewahren. Die Gambas enthäuten und den Darm entfernen. Zwei von ihnen sowie die Krabben sehr klein schneiden. Im Fischsud nun die Karottenraspeln und die Haferflocken kurz aufkochen lassen und abseihen. Die kleingeschnittenen Gambas und Krabben mit den Karotten, den Zucchini und Haferflocken sowie dem Calcium vermischen. Creme fraîche dazugeben und zu einem Mus verarbeiten. Das Blätterteigtöpfchen, ebenfalls den Deckel mit dem Eigelb bepinseln und im Sesam panieren. Das Gamba-Mus hinein und die restlichen drei Gambas als Verzierung obenauflegen, sodass unter dem Deckel nur die Schwänzchen hervorlugen. Servieren.
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Traum vom Süden
2 Langostinos
1 Esslöffel gekochter Wildreis
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Teelöffel Butter
1/2 Teelöffel Petersilie
½ Teelöffel Lebertran
1 Teelöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Hartkäse
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Langostinos (im Panzer) und dei geraspelten Karotten in einer Pfanne von beiden Seiten in Butter anbraten und gar werden lassen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Langostinos schälen, den Darm entfernen und sie in katzenbissengerechte Stücke schneiden. Nun Langostinosfleisch mit Reis, Lebertran und Petersilie vermischen. Das Calcium unterheben. Käse und Hefeflocken darüberstreuen und lauwarm servieren.
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Dinner for one
60 g frisches Lachsfilet
1 Esslöffel Semmelbrösel
1 Prise Dill
1/2 Teelöffel Petersilie
1 Teelöffel Vitaminflocken
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 Messerspitze Calciumcarbonat
Zubereitung:
Den Lachs in kleine Streifen schneiden und Gräten entfernen (die Haut ebenfalls verwerten, sie ist eine gute Ballaststoffquelle). Eine feuerfeste Form mit dem Öl ausstreichen und die Fischstreifen hineingeben, Semmelbrösel, Dill und Petersilie darüberstreuen und alles für 10 Minuten bei 180 Grad im Backofen garen. Abkühlen lassen und mit den Vitaminflocken garnieren. Dann in der Form servieren.
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Sofatiger Carpaccio
150 g Lammfleisch aus der Keule
1 Eigelb
½ Teelöffel Maiskeimöl
1 Teelöffel Parmesankäse
1/2 Tellöffel gehackter Basilikum
1 Teelöffel Hefeflocken
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Lammfleisch für etwa eine halbe Stunde in die Gefriertruhe geben. Anschließend mit der Brotmaschine oder einem scharfen Fleischmesser in hauchdünne Scheiben schneiden und mit einer Gabel in kleine Stücke zupfen. Das Eigelb verschlagen und unterrühren, das Öl tröpfchenweise dazugeben. Das Fleisch und das Calcium unter die Eimasse heben und mit Hefeflocken, Basilikum und Parmesan garnieren. Mit Zimmertemperatur in einem Katzenschälchen servieren.
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Mausis Torte
1 mittelgroße Kartoffel
1 Ei
½ Teelöffel Butterschmalz
2 Hühnerherzen
1/2 Teelöffel Petersilie
1/2 Teelöffel Basilikum
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Kartoffel schälen, in Wasser garen und pürieren. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und den Eidotter zusammen mit der gehackten Petersilie, dem Basilikum und dem Butterschmalz unter das noch warme Kartoffelpüree geben und gut verrühren. In einem anderen Gefäß das Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig mit der Kartoffelmasse und dem Calcium verrühren. Die Herzen in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls unterheben. Die gesamte Masse wird nun in einer kleinen Tortenform bei 180 Grad im Backofen 20 Minuten gebacken, bis eine feste Torte entstanden ist. In katzenbissengerechte Tortenstücke schneiden und servieren.
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Angelpartie
100 g Schellfisch
1 große Kartoffel
2 ganze Shrimps (gepult)
1 Esslöffel Creme fraîche
1 Teelöffel gehackter Lauch
2 frische Champignons
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Teelöffel gehackter Dill
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Champignons und Lauch klein schneiden und zusammen mit den Karottenraspeln in Öl anschwitzen. Kartoffel in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Mit einer Tasse Wasser auffüllen und 10 Minuten kochen lassen. Fisch zerkleinern, entgräten und mit den Shrimps dazugeben. Nochmals fünf Minuten kochen lassen. Creme fraîche und Calcium unterheben und mit Dill bestreut warm servieren.
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Schlemmen im Duett (ausreichend für zwei Katzen)
100 g Lachs
100 g Rotbarsch
50 g kleine geschälte Krabben
2 Scheiben Toastbrot
1 Tomate
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 Prise Oregano
1/2 Teelöffel Basilikum
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Lachs und Rotbarschfilet in wenig Wasser weich garen. Herausnehmen und entgräten. Das Kochwasser aufheben. Tomate, Oregano und Basilikum pürieren und mit dem Fisch vermengen. Die Masse wieder ins Wasser zurückgeben. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Krabben in Öl rösten, dann ebenfalls zum Fisch geben und alles zusammen 2 Minuten köcheln lassen. Calcium zufügen und lauwarm servieren.
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Hauskatzkost
Für die Frikadellen:
150 g Kalbsfilet
2 Esslöffel Semmelbrösel
1 Teelöffel eingeweichte Haferflocken
1 Teelöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel Sahne
1 Teelöffel Butter
Für die Soße:
1 Teelöffel gehackter Lauch
1 Teelöffel Joghurt
etwas Mehl
Für den Kartoffelbrei:
½ gekochte Kartoffel
½ Würfel Kalbsbrühe
1 Teelöffel Milch
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Frikadellen: Das Kalbsfilet mit der feinen Scheibe durch den Wolf drehen und in eine Schüssel geben (keine Aluschüssel verwenden). Petersilie und Haferflocken zugeben und gut vermischen. Nun die Sahne mit einem Esslöffel Semmelbrösel gut verrühren, so das eine feste Masse entsteht und mit dem Hackfleisch verkneten. Den verbleibenden Esslöffel Semmelbrösel auf einem flachen Teller verteilen. Aus der Hackmasse kleine Frikadellen formen und in den Bröseln panieren. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Frikadellen ausbacken.
Soße: Im Bratfett der Frikadellen den Lauch zusammen mit dem Lorbeerblatt andünsten. Mit etwas Kalbsbrühe ablöschen. Das Mehl hinzugeben und einem Kochlöffel einrühren, ebenfalls den Joghurt. Nun die Soße durch ein Sieb pürieren und zur Seite stellen.
Kartoffelbrei: Die gekochte Kartoffel unter Zugabe der Milch und einem Esslöffel Kalbsbrühe zu einem Brei verrühren.
Die Frikadellen in kleine Stücke zupfen und mit dem Kartoffelbrei vermischen. Mit der Soße garnieren und Ihrem Samtpfötchen lauwarm servieren.
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Die Versuchung
200 g Lamminnereien
1 Esslöffel Sojasprossen
½ kleine Kartoffel
1 Esslöffel Grünkern (über Nacht eingeweicht)
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Esslöffel geraspelte Zucchini
1 Teelöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel Butter
1 Teelöffel Vitaminflocken
2 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Lamminnereien in Wasser gar kochen, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Nun die Kartoffel klein schneiden und zusammen mit Grünkern, Karotte, Zucchini und Petersilie in dem Fleischsud gar kochen, abseihen. Das Gemüse mit einer Gabel zerdrücken und das Calcium dazumischen. Die Innereien in kleine Stücke schneiden und mit der Gemüsemasse vermengen. Butter darunter heben, mit den Flocken verzieren und lauwarm servieren.
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Entrecote à la Mimi
150 g Entrecote
2 Esslöffel Kichererbsen (über Nacht in Wasser einweichen)
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Esslöffel kleingehackte gelbe Paprika
1 kleingeschnittene Scheibe Tomate
1/2 Teelöffel Kräuter der Provence
½ Gemüsebrühwürfel
½ Teelöffel Butter
1 Teelöffel Sahne
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Kichererbsen in der Gemüsebrühe bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde garen. Fünf Minuten vor Beendigung des Kochvorgangs Karotte, Paprika, Tomate und die Kräuter der Provence dazugeben. Das Entrecote in katzenbissengerechte Stücke schneiden und in Butter anbraten, so dass es innen noch ein wenig roh ist. Das Fleisch herausnehmen und das Bratfett mit der Sahne und einem Teelöffel der Gemüsebrühe ablöschen. Das weichgekochte Gemüse mit einer Gabel zerdrücken und mit der Sahnesoße und dem Calcium verrühren. Die Masse in eine Katzenschüssel geben und das Fleisch darauf verteilen. Lauwarm servieren.
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Genießerlamm
150 g Lammkotelette ohne Knochen
1 Esslöffel Wildreis
1 Esslöffel schwarze Puy Linsen
½ Gemüsebrühwürfel
1 Prise Bohnenkraut
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Eine Gemüsebrühe herstellen und den Wildreis gemeinsam mit den Linsen weichkochen. Das Fleisch würfeln und in heißem Öl schmoren. Mit dem Bohnenkraut würzen. Den fertig gegarten Reis und die Linsen abgießen, das Kochwasser jedoch auffangen. Das Fleisch mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und Reis und Linsen und Calcium hinzufügen. Lauwarm servieren.
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Wilde Katz
150 g Fleisch einer Hirschkeule
2 Esslöffel gekochte Sternchennudeln
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Teelöffel kleingehackter Sellerie
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Butter
1 Esslöffel Creme fraîche
1 Esslöffel Wildfond (gibt es fertig zu kaufen)
1 Teelöffel frisch gehackte Petersilie
1 Prise Majoran
1 Messerspitze Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Hirschfleisch in der zerlassenen Butter von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und zu Seite stellen. Das Gemüse in dem in der Pfanne verbleibenden Fleischsaft schmoren und das Tomatenmark sowie den Majoran hinzugeben. Das Fleisch in katzenbissengerechte Häppchen schneiden und mit dem Gemüse vermengen. Zehn Minuten bei kleiner Menge garen. Die Sternchennudeln und das Calcium hinzufügen und das Gericht mit der Creme fraîche verfeinern. Die Petersilie darüberstreuen und der Katze lauwarm servieren.
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Pusta Pasta
150 g Rinderhackfleisch
2 Esslöffel gekochte und kleingeschnittene Spaghetti
2 Esslöffel Haferflocken (über Nacht in Wasser eingeweicht)
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Teelöffel gehackter Lauch
1 Scheibe Tomate in sehr klein Würfel geschnitten
1 Teelöffel sehr klein gewürfelte gelbe Paprika
½ Teelöffel Gemisch aus Majoran und Thymian
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 Teelöffel Parmesankäse
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse andünsten. Rinderhack dazugeben, alles etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme schmoren. Kurz bevor der Topf vom Herd genommen wird, die Gewürze, das Calcium und die Haferflocken untermischen. Das Hackfleischgemisch unter die Spaghetti geben und mit Parmesan bestreuen. Lauwarm servieren.
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Gemüseauflauf
150 g Lammhackfleisch
1 Ei
1 Esslöffel rote gekochte Sojabohnenkeimlinge
1 Esslöffel kleingeschnittene grüne Paprika
1 Esslöffel kleingeschnittene Auberginenwürfel
1 Esslöffel geraspelte Zucchini
1 Teelöffel Butter
1 Teelöffel Parmesankäse
1 Teelöffel Petersilie
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Lammhackfleisch mit dem Paprika, der Zucchini und der gehackten Petersilie gut vermischen. Dann geben Sie das Ei, die Sojabohnenkeimlinge und das Calcium dazu und kneten alles zu einer homogenen Masse. In eine mit Butter gefettete Form streuen Sie die Auberginenwürfel und legen die Fleischmasse darüber. Fest auf den Formboden drücken. 20 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Mit dem Parmesan überstreuen und lauwarm servieren.
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Sputnik-Ei
1 frisches Ei
20 g fester Tofukäse
1 Scheibe gekochter Rinderschinken
2 Esslöffel gekochte Sputniknudeln
2 kleingeschnittene Scheiben Tomate
1 Teelöffel Petersilie
1/2 Teelöffel Schnittlauch
½ Teelöffel Butter
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Tofu mit der Gabel zerdrücken und mit dem Ei verquirlen. Die Schinkenscheibe in sehr kleine Stückchen schneiden und der Masse hinzugeben, ebenso die Tomatenstücke, den Schnittlauch und die Petersilie. Alles gut mit den Nudeln und dem Calcium verrühren und in heißer Butter garen. Gegebenenfalls mit der Gabel in kleine Stücke rupfen, bevor sie es der Katze servieren.
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Muckies Schnitzelchen
150 g Putenschnitzel
2 Esslöffel Kartoffelbrei
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Esslöffel geraspelter Sellerie
1 Esslöffel Mais aus der Dose
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 Teelöffel Hefeflocken
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Putenschnitzel von beiden Seiten in heißem Öl anbraten. Die Karottenraspel und den Sellerie in einem kleinen Topf weich kochen und das Wasser abgießen. Die Maiskörner mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit Karotte, Kartoffelbrei und dem Calcium verrühren. Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden und unter den Brei heben. Mit Hefeflocken bestreuen und lauwarm servieren.
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Makrele mit Kartoffeln
Ca. 400 g Makrelenfilet, geräuchert
4 Kartoffeln, gekocht
4 EL Naturjoghurt
2 TL Hefeflocken
Zubereitung:
Das Filet auf Gräten untersuchen. Anschließend den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Die gekochten Kartoffeln mit dem Joghurt cremig rühren. Den Kartoffelbrei mit den Makrelenstückchen vermengen und zum Schluss die Hefeflocken unterziehen und servieren.
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Fischfrikassee
400 g Fischfilet
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Obstessig
160 g Spinat
4 EL Käse, gerieben
160 ml Katzenmilch
2 Eigelb
2 EL Käse, gerieben
Zubereitung:
Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Obstessig etwa 1 Stunde marinieren. Den Spinat kurz in Salzwasser zusammenfallen lassen, grob hacken und dann in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben. Die Fischstücke in geriebenem Käse wenden und auf dem Spinat verteilen. Die Milch mit dem Eigelb verquirlen und darüber gießen, mit etwas geriebenem Käse bestreuen und bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Leicht abgekühlt servieren.
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Thunfisch-Pastete
400 g Thunfisch, in Öl
4-6 Sardellenfilets
4 EL Käse, gerieben
2 Eier
120 g Haferflocken
Zubereitung:
Den Thunfisch vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken und mit den klein geschnittenen Sardellen vermischen. Mit einer Gabel oder einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Den Käse und die Eier unterziehen. Die Haferflocken einweichen, ausdrücken, mit der Fischmasse vermengen und alles in eine kleine Pastetenform füllen. Die Pastete in der abgedeckten Form im Wasserbad im Backofen bei etwa 180 Grad ca. 45 Minuten lang fest werden lassen.
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Thunfisch-Salat
400 g Thunfisch
6 EL Gemüsemais
2 EL Maissaft
4 EL Käse, gerieben
Zubereitung:
Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Mais und dem Saft gut vermischen. Den Salat anrichten, mit einem Löffel eine Vertiefung eindrücken und mit einer Haube aus geriebenem Käse bedecken.
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Fischfilet mit Pfifferlingen
400 g Schollenfilets
2 EL Zitronensaft
2 Msp. Salz
2 EL Mehl
1 Zwiebel
100 g Pfifferlinge
einige Zweige glatte Petersilie
2 EL Mehl
2 EL Wasser
4 EL saure Sahne
Zubereitung:
Die Filets säubern und, falls nötig, sorgfältig die letzten Gräten entfernen. Den Fisch von beiden Seiten mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Salz würzen. Zum Schluss die Filets im Mehl wenden. Die Zwiebel sehr fein würfeln, die Pfifferlinge putzen und klein schneiden, die Petersilie hacken. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel, Pilze und Kräuter in das Fett geben und unter Rühren kurz andünsten. Das Wasser und die saure Sahne dazugeben, die Fischfilets wieder in die Pfanne geben und noch etwa 10 Minuten ziehen lassen. Leicht abkühlen lassen, den Fisch grob zerteilen, im Napf anrichten und die Pilz-Sahne-Soße darüber verteilen.
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Katzen-Hamburger
200 g Rindergehacktes
4 EL Haferflocken, eingeweicht
2 TL Hefeflocken
2 Eier, verquirlt
1 EL Öl
1 Fleischtomate
einige Gurkenscheiben (frisch oder eingelegt)
Zubereitung:
Das Gehackte mit den Hafer- und Hefeflocken und den Eiern vermengen. Daraus kleine flache Küchlein formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Küchlein von beiden Seiten braten und anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Die Tomatenscheiben vorsichtig in einer Pfanne anschmoren, damit sie ganz bleiben. Anschließend eine Scheibe auf einem Teller auslegen, darüber die Gurkenscheiben anrichten und das Fleischküchlein. Dann wieder Gurke darauf geben und zuletzt erneut eine Tomatenscheibe.
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Fleischburger mit Pfiff
200 g Rindergehacktes
120 g geräucherter Lachs
4 Möhren
1 Zwiebel
2 Eier
2 TL Obstessig
4 EL Gemüsebrühe
4 EL Haferflocken
2 EL Öl
80 g Emmentaler, gerieben
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit dem fein geschnittenen Lachs vermengen. Die Möhren und die Zwiebel reiben und dazugeben, dann die Eier verquirlen und mit dem Obstessig und der Gemüsebrühe hinzufügen. Anschließend zusammen mit den Haferflocken vermengen. Mit feuchten Händen 8 kleine flache Küchlein formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burger darin von beiden Seiten kurz anbraten. Den geriebenen Käse großzügig auf den Küchlein verteilen. Den Grill im Backofen vorheizen und die Fleischburger so lange im Ofen lassen, bis der Käse verlaufen ist und sich leicht goldbraun färbt.
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Kalb mit Sternchennuddeln
150g mageres Kalbfleisch
2 Esslöffel Sternchennuddeln
1 Teelöffel Sojasprösslinge
1 Blumenkohlröschen
1 Teelöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel Crème Fraîche
Zubereitung:
Das Kalbfleisch frisch durch den Fleischwolf drehen und in eine Schüssel geben. Die Sojasprösslinge, den Blumenkohl und die Petersilie fünf Minuten in Wasser kochen. Dann das Gemüse zum Fleisch geben und alles gut miteinander vermischen. Nun werden mundgerechte kleine Kügelchen für Miezes Genießergaumen geformt und jede einzelne wird mit einem winzigen Klecks Crème Fraîche garniert.
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Lammherz mit Karotte
150g Lammherz
1 mittelgroße Kartoffel
1 Teelöffel geraspelte Karotte
1 Esslöffel gehackte Zwiebel
1 Esslöffel geraspelte Zucchini
1 Teelöffel Butter
1 Teelöffel Hefeflocken
Zubereitung:
Karotte, Zwiebel und Zucchini mit dem Herz kochen, so dass das Herzfleisch halbroh bleibt. Alles in ein een Sieb geben und abkühlen lassen. Den Sud auffangen. Die Kartoffel im Fleischsud weich kochen, zerdrücken und mit einem Esslöffel des Fleischsuds zu einem Brei verrühren. Butter unterziehen. Das Fleisch in katzenbissengerechte Stücke schneiden, mit Kartoffelbrei und Gemüse vermischen. Mit Hefeflocken bestreuen und lauwarm servieren.
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Krebs a la Katz
200g Krebsfleisch (Dose)
3 Esslöffel gekochte Spaghetti
1 Teelöffel gemischte und gehackte Kräuter
1 Teelöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Maiskeimöl
Zubereitung:
Maiskeimöl in einer Pfanne erhitzen, Krebsfleisch dazugeben und durchgaren. Anschließend die Kräuter hinzufügen und mitgaren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen die Spaghetti unterheben und abkühlen lassen. Dann die Hefeflocken darüber streuen und bei gaumenfreundlicher Temperatur servieren.
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Ein Fumet herstellen aus:
150 g Fischabfälle
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Esslöffel gehackter Porree
1 Teelöffel gehackte Petersilie
Gericht:
150 g Petersfisch (entgrätet)
½ Eiweiß
2 Esslöffel gekochter Reis
1 Esslöffel gekochter Wildweis
1 Esslöffel Sojabohnenkeime
2 Teelöffel Sahne
½ Teelöffel gehackter Dill
1 Teelöffel Hefeflocken
0,75 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Den rohen Fisch mit einem Mörser zu einem glatten Püree verarbeiten und das Eiweiß dazugeben. So lange weiterrühren, bis sich eine glatte Masse bildet. Das Püree in kleine Portionen durch ein feines Sieb streichen. Dazu einen hölzernen Stößel verwenden. Das Püree in eine Glas- oder Metallschüssel füllen und mit Klarsichtfolie abdecken. Alles für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Holzlöffel etwas Sahne daruntermischen und die Schüssel wiederum für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann die Masse kräftig schlagen und nochmals in den Kühlschrank stellen. Inzwischen das Fumet durchpassieren und in den Topf zurückgießen. Zum Kochen bringen. Die Mousse aus dem Kühlschrank nehmen und daraus mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen. Die Löffel dabei immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Die Klößchen vorsichtig und nicht zu eng in eine Pfanne legen. Langsam kochendes Fumet hinzugießen, so dass die Klößchen knapp bedeckt sind. Etwa 10 Minuten simmern lassen. Steigen die Klößchen an die Oberfläche, ist es ein Zeichen, dass sie gar sind. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne holen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit den Reis-, Wildreis und die Sojakeimlinge im Fumet gar kochen. Nun die Klößchen zerkleinern und mit Reis, Sojasprossen und Calcium vermischen. Mit Hefeflocken bestreuen und lauwarm servieren.
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Cat-Fit
100 g feingehackten fertigen Kalbsbraten
1 Scheibe Rinderschinken
1 Ei
2 Esslöffel gekochter Reis
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1/2 Teelöffel Schnittlauch
1 Teelöffel gehackte Petersilie
½ Teelöffel Butter
1/8 l Kalbsbrühe (Würfel)
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Den Rinderschinken klein schneiden und mit Kalbsbraten, Reis, Ei, Karotte, Petersilie, Schnittlauch, Calcium und Kalbsbrühe gut vermischen. Eine feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen und die Masse hineingeben. Im Backofen bei 180 Grad ca. eine Stunde Backen. Abkühlen lassen und katzenbissengroße Häppchen schneiden. Lauwarm servieren.
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Lieblingshühnchen
1 Hühnerleber
1 Hühnerherz
100 g Hühnerbrust
2 Esslöffel gekochter Reis
1 Esslöffel Erbsen und Möhrchen aus der Dose
1 Esslöffel Joghurt
1 Teelöffel Basilikum
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 Teelöffel Hefeflocken
3 Esslöffel Wasser
1 Messerspitze Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Fleisch in katzenbissengerechte Stücke schneiden, im Öl braten, bis es gar ist und mit Wasser ablöschen. Den Reis, die Erbsen, den Basilikum und die Möhrchen leicht pürieren und zum Hühnerfleisch geben. Joghurt und Calcium unterheben und mit Hefeflocken garnieren. Lauwarm servieren.
zum Seitenanfang
Tatzenplätzchen
4 Esslöffel Mehl
1 gehäufter Esslöffel Maisgrieß
1 rohes Ei
3 Esslöffel gekochte Hühnerleber (etwa 2 Lebern)
1 Teelöffel Sojaöl
½ Teelöffel Thymian (gehackt)
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Mehl, Maisgrieß, Calcium und Thymian mischen. Das Ei in eine Schüssel geben und das Öl unter leichtem Schlagen tropfenweise hinzugeben. Jetzt langsam Mehlmischung und Eigemisch miteinander verrühren. Hühnerleber kochen und hacken, dann unter die Ei-Mehlmasse geben. Es soll ein derber Teig entstehen. Dieser wird nun kurz geknetet und zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausgerollt. Anschließend katzenbissengroße Plätzchen ausstechen und in gutem Abstand zueinander auf ein eingeöltes Backblech geben. Bei 180 Grad 5 bis 10 Minuten backen.
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Mulchens Traum
150 g Rinderfilet
1 Eigelb
1 Esslöffel Weizengrütze
1 Teelöffel geraspelte rote Paprika
1 Teelöffel geraspelte gelbe Paprika
1 Esslöffel geraspelte Zucchini
1 Teelöffel gehackter Basilikum
1 Teelöffel Maiskeimöl
½ Gemüsebrühwürfel
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Weizengrütze in der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Zucchini, Paprika und Basilikum darunterheben, alles noch einmal aufkochen, anschließend etwa eine Stunde ziehen lassen. Das Rinderfilet in kleine Streifen schneiden und mit dem Eigelb und dem Calcium mischen. Weizengemüsegrütze mit der Fleischmasse vermengen, in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad im Backofen überbacken. Lauwarm servieren.
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Luxus à la Bella
5 Flusskrebse
1 Esslöffel gekochter Reis
1 Esslöffel Mais aus der Dose
1 Esslöffel Quark
1 Teelöffel süße Sahne
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Krebse in kochendes Wasser geben und gar werden lassen. Abkühlen lassen und aus ihrem Gehäuse schälen. In katzenbissengerechte Stücke schneiden. Die Maiskörner zerdrücken und mit dem Reis vermischen, dann zusammen mit dem Krebsfleisch in heißem Öl anschmoren. Abkühlen lassen, Quark, Sahne und Calcium untermischen. Gaumenwarm servieren.
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Alibabas Reise
1 kleines Blätterteigtörtchen (gibt es fertig zu kaufen)
1 Eigelb
1 Esslöffel Sesam
Für die Füllung:
5 kleine Gambas
1 Teelöffel kleine Krabben
1 Teelöffel Creme fraîche
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Teelöffel geraspelte Zucchini
½ Teelöffel Haferflocken (12 Stunden einweichen)
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Gambas mit den Krabben zusammen gar kochen (nie roh verfüttern) und den Kochsud aufbewahren. Die Gambas enthäuten und den Darm entfernen. Zwei von ihnen sowie die Krabben sehr klein schneiden. Im Fischsud nun die Karottenraspeln und die Haferflocken kurz aufkochen lassen und abseihen. Die kleingeschnittenen Gambas und Krabben mit den Karotten, den Zucchini und Haferflocken sowie dem Calcium vermischen. Creme fraîche dazugeben und zu einem Mus verarbeiten. Das Blätterteigtöpfchen, ebenfalls den Deckel mit dem Eigelb bepinseln und im Sesam panieren. Das Gamba-Mus hinein und die restlichen drei Gambas als Verzierung obenauflegen, sodass unter dem Deckel nur die Schwänzchen hervorlugen. Servieren.
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Traum vom Süden
2 Langostinos
1 Esslöffel gekochter Wildreis
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Teelöffel Butter
1/2 Teelöffel Petersilie
½ Teelöffel Lebertran
1 Teelöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Hartkäse
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Langostinos (im Panzer) und dei geraspelten Karotten in einer Pfanne von beiden Seiten in Butter anbraten und gar werden lassen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Langostinos schälen, den Darm entfernen und sie in katzenbissengerechte Stücke schneiden. Nun Langostinosfleisch mit Reis, Lebertran und Petersilie vermischen. Das Calcium unterheben. Käse und Hefeflocken darüberstreuen und lauwarm servieren.
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Dinner for one
60 g frisches Lachsfilet
1 Esslöffel Semmelbrösel
1 Prise Dill
1/2 Teelöffel Petersilie
1 Teelöffel Vitaminflocken
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 Messerspitze Calciumcarbonat
Zubereitung:
Den Lachs in kleine Streifen schneiden und Gräten entfernen (die Haut ebenfalls verwerten, sie ist eine gute Ballaststoffquelle). Eine feuerfeste Form mit dem Öl ausstreichen und die Fischstreifen hineingeben, Semmelbrösel, Dill und Petersilie darüberstreuen und alles für 10 Minuten bei 180 Grad im Backofen garen. Abkühlen lassen und mit den Vitaminflocken garnieren. Dann in der Form servieren.
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Sofatiger Carpaccio
150 g Lammfleisch aus der Keule
1 Eigelb
½ Teelöffel Maiskeimöl
1 Teelöffel Parmesankäse
1/2 Tellöffel gehackter Basilikum
1 Teelöffel Hefeflocken
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Lammfleisch für etwa eine halbe Stunde in die Gefriertruhe geben. Anschließend mit der Brotmaschine oder einem scharfen Fleischmesser in hauchdünne Scheiben schneiden und mit einer Gabel in kleine Stücke zupfen. Das Eigelb verschlagen und unterrühren, das Öl tröpfchenweise dazugeben. Das Fleisch und das Calcium unter die Eimasse heben und mit Hefeflocken, Basilikum und Parmesan garnieren. Mit Zimmertemperatur in einem Katzenschälchen servieren.
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Mausis Torte
1 mittelgroße Kartoffel
1 Ei
½ Teelöffel Butterschmalz
2 Hühnerherzen
1/2 Teelöffel Petersilie
1/2 Teelöffel Basilikum
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Kartoffel schälen, in Wasser garen und pürieren. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und den Eidotter zusammen mit der gehackten Petersilie, dem Basilikum und dem Butterschmalz unter das noch warme Kartoffelpüree geben und gut verrühren. In einem anderen Gefäß das Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig mit der Kartoffelmasse und dem Calcium verrühren. Die Herzen in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls unterheben. Die gesamte Masse wird nun in einer kleinen Tortenform bei 180 Grad im Backofen 20 Minuten gebacken, bis eine feste Torte entstanden ist. In katzenbissengerechte Tortenstücke schneiden und servieren.
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Angelpartie
100 g Schellfisch
1 große Kartoffel
2 ganze Shrimps (gepult)
1 Esslöffel Creme fraîche
1 Teelöffel gehackter Lauch
2 frische Champignons
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Teelöffel gehackter Dill
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Champignons und Lauch klein schneiden und zusammen mit den Karottenraspeln in Öl anschwitzen. Kartoffel in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Mit einer Tasse Wasser auffüllen und 10 Minuten kochen lassen. Fisch zerkleinern, entgräten und mit den Shrimps dazugeben. Nochmals fünf Minuten kochen lassen. Creme fraîche und Calcium unterheben und mit Dill bestreut warm servieren.
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Schlemmen im Duett (ausreichend für zwei Katzen)
100 g Lachs
100 g Rotbarsch
50 g kleine geschälte Krabben
2 Scheiben Toastbrot
1 Tomate
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 Prise Oregano
1/2 Teelöffel Basilikum
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Lachs und Rotbarschfilet in wenig Wasser weich garen. Herausnehmen und entgräten. Das Kochwasser aufheben. Tomate, Oregano und Basilikum pürieren und mit dem Fisch vermengen. Die Masse wieder ins Wasser zurückgeben. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Krabben in Öl rösten, dann ebenfalls zum Fisch geben und alles zusammen 2 Minuten köcheln lassen. Calcium zufügen und lauwarm servieren.
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Hauskatzkost
Für die Frikadellen:
150 g Kalbsfilet
2 Esslöffel Semmelbrösel
1 Teelöffel eingeweichte Haferflocken
1 Teelöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel Sahne
1 Teelöffel Butter
Für die Soße:
1 Teelöffel gehackter Lauch
1 Teelöffel Joghurt
etwas Mehl
Für den Kartoffelbrei:
½ gekochte Kartoffel
½ Würfel Kalbsbrühe
1 Teelöffel Milch
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Frikadellen: Das Kalbsfilet mit der feinen Scheibe durch den Wolf drehen und in eine Schüssel geben (keine Aluschüssel verwenden). Petersilie und Haferflocken zugeben und gut vermischen. Nun die Sahne mit einem Esslöffel Semmelbrösel gut verrühren, so das eine feste Masse entsteht und mit dem Hackfleisch verkneten. Den verbleibenden Esslöffel Semmelbrösel auf einem flachen Teller verteilen. Aus der Hackmasse kleine Frikadellen formen und in den Bröseln panieren. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Frikadellen ausbacken.
Soße: Im Bratfett der Frikadellen den Lauch zusammen mit dem Lorbeerblatt andünsten. Mit etwas Kalbsbrühe ablöschen. Das Mehl hinzugeben und einem Kochlöffel einrühren, ebenfalls den Joghurt. Nun die Soße durch ein Sieb pürieren und zur Seite stellen.
Kartoffelbrei: Die gekochte Kartoffel unter Zugabe der Milch und einem Esslöffel Kalbsbrühe zu einem Brei verrühren.
Die Frikadellen in kleine Stücke zupfen und mit dem Kartoffelbrei vermischen. Mit der Soße garnieren und Ihrem Samtpfötchen lauwarm servieren.
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Die Versuchung
200 g Lamminnereien
1 Esslöffel Sojasprossen
½ kleine Kartoffel
1 Esslöffel Grünkern (über Nacht eingeweicht)
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Esslöffel geraspelte Zucchini
1 Teelöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel Butter
1 Teelöffel Vitaminflocken
2 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Lamminnereien in Wasser gar kochen, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Nun die Kartoffel klein schneiden und zusammen mit Grünkern, Karotte, Zucchini und Petersilie in dem Fleischsud gar kochen, abseihen. Das Gemüse mit einer Gabel zerdrücken und das Calcium dazumischen. Die Innereien in kleine Stücke schneiden und mit der Gemüsemasse vermengen. Butter darunter heben, mit den Flocken verzieren und lauwarm servieren.
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Entrecote à la Mimi
150 g Entrecote
2 Esslöffel Kichererbsen (über Nacht in Wasser einweichen)
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Esslöffel kleingehackte gelbe Paprika
1 kleingeschnittene Scheibe Tomate
1/2 Teelöffel Kräuter der Provence
½ Gemüsebrühwürfel
½ Teelöffel Butter
1 Teelöffel Sahne
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Die Kichererbsen in der Gemüsebrühe bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde garen. Fünf Minuten vor Beendigung des Kochvorgangs Karotte, Paprika, Tomate und die Kräuter der Provence dazugeben. Das Entrecote in katzenbissengerechte Stücke schneiden und in Butter anbraten, so dass es innen noch ein wenig roh ist. Das Fleisch herausnehmen und das Bratfett mit der Sahne und einem Teelöffel der Gemüsebrühe ablöschen. Das weichgekochte Gemüse mit einer Gabel zerdrücken und mit der Sahnesoße und dem Calcium verrühren. Die Masse in eine Katzenschüssel geben und das Fleisch darauf verteilen. Lauwarm servieren.
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Genießerlamm
150 g Lammkotelette ohne Knochen
1 Esslöffel Wildreis
1 Esslöffel schwarze Puy Linsen
½ Gemüsebrühwürfel
1 Prise Bohnenkraut
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Eine Gemüsebrühe herstellen und den Wildreis gemeinsam mit den Linsen weichkochen. Das Fleisch würfeln und in heißem Öl schmoren. Mit dem Bohnenkraut würzen. Den fertig gegarten Reis und die Linsen abgießen, das Kochwasser jedoch auffangen. Das Fleisch mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und Reis und Linsen und Calcium hinzufügen. Lauwarm servieren.
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Wilde Katz
150 g Fleisch einer Hirschkeule
2 Esslöffel gekochte Sternchennudeln
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Teelöffel kleingehackter Sellerie
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Butter
1 Esslöffel Creme fraîche
1 Esslöffel Wildfond (gibt es fertig zu kaufen)
1 Teelöffel frisch gehackte Petersilie
1 Prise Majoran
1 Messerspitze Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Hirschfleisch in der zerlassenen Butter von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und zu Seite stellen. Das Gemüse in dem in der Pfanne verbleibenden Fleischsaft schmoren und das Tomatenmark sowie den Majoran hinzugeben. Das Fleisch in katzenbissengerechte Häppchen schneiden und mit dem Gemüse vermengen. Zehn Minuten bei kleiner Menge garen. Die Sternchennudeln und das Calcium hinzufügen und das Gericht mit der Creme fraîche verfeinern. Die Petersilie darüberstreuen und der Katze lauwarm servieren.
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Pusta Pasta
150 g Rinderhackfleisch
2 Esslöffel gekochte und kleingeschnittene Spaghetti
2 Esslöffel Haferflocken (über Nacht in Wasser eingeweicht)
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Teelöffel gehackter Lauch
1 Scheibe Tomate in sehr klein Würfel geschnitten
1 Teelöffel sehr klein gewürfelte gelbe Paprika
½ Teelöffel Gemisch aus Majoran und Thymian
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 Teelöffel Parmesankäse
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse andünsten. Rinderhack dazugeben, alles etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme schmoren. Kurz bevor der Topf vom Herd genommen wird, die Gewürze, das Calcium und die Haferflocken untermischen. Das Hackfleischgemisch unter die Spaghetti geben und mit Parmesan bestreuen. Lauwarm servieren.
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Gemüseauflauf
150 g Lammhackfleisch
1 Ei
1 Esslöffel rote gekochte Sojabohnenkeimlinge
1 Esslöffel kleingeschnittene grüne Paprika
1 Esslöffel kleingeschnittene Auberginenwürfel
1 Esslöffel geraspelte Zucchini
1 Teelöffel Butter
1 Teelöffel Parmesankäse
1 Teelöffel Petersilie
0,5 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Lammhackfleisch mit dem Paprika, der Zucchini und der gehackten Petersilie gut vermischen. Dann geben Sie das Ei, die Sojabohnenkeimlinge und das Calcium dazu und kneten alles zu einer homogenen Masse. In eine mit Butter gefettete Form streuen Sie die Auberginenwürfel und legen die Fleischmasse darüber. Fest auf den Formboden drücken. 20 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Mit dem Parmesan überstreuen und lauwarm servieren.
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Sputnik-Ei
1 frisches Ei
20 g fester Tofukäse
1 Scheibe gekochter Rinderschinken
2 Esslöffel gekochte Sputniknudeln
2 kleingeschnittene Scheiben Tomate
1 Teelöffel Petersilie
1/2 Teelöffel Schnittlauch
½ Teelöffel Butter
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Tofu mit der Gabel zerdrücken und mit dem Ei verquirlen. Die Schinkenscheibe in sehr kleine Stückchen schneiden und der Masse hinzugeben, ebenso die Tomatenstücke, den Schnittlauch und die Petersilie. Alles gut mit den Nudeln und dem Calcium verrühren und in heißer Butter garen. Gegebenenfalls mit der Gabel in kleine Stücke rupfen, bevor sie es der Katze servieren.
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Muckies Schnitzelchen
150 g Putenschnitzel
2 Esslöffel Kartoffelbrei
1 Esslöffel geraspelte Karotte
1 Esslöffel geraspelter Sellerie
1 Esslöffel Mais aus der Dose
1 Teelöffel Maiskeimöl
1 Teelöffel Hefeflocken
1 g Calciumcarbonat
Zubereitung:
Das Putenschnitzel von beiden Seiten in heißem Öl anbraten. Die Karottenraspel und den Sellerie in einem kleinen Topf weich kochen und das Wasser abgießen. Die Maiskörner mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit Karotte, Kartoffelbrei und dem Calcium verrühren. Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden und unter den Brei heben. Mit Hefeflocken bestreuen und lauwarm servieren.
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Makrele mit Kartoffeln
Ca. 400 g Makrelenfilet, geräuchert
4 Kartoffeln, gekocht
4 EL Naturjoghurt
2 TL Hefeflocken
Zubereitung:
Das Filet auf Gräten untersuchen. Anschließend den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Die gekochten Kartoffeln mit dem Joghurt cremig rühren. Den Kartoffelbrei mit den Makrelenstückchen vermengen und zum Schluss die Hefeflocken unterziehen und servieren.
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Fischfrikassee
400 g Fischfilet
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Obstessig
160 g Spinat
4 EL Käse, gerieben
160 ml Katzenmilch
2 Eigelb
2 EL Käse, gerieben
Zubereitung:
Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Obstessig etwa 1 Stunde marinieren. Den Spinat kurz in Salzwasser zusammenfallen lassen, grob hacken und dann in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben. Die Fischstücke in geriebenem Käse wenden und auf dem Spinat verteilen. Die Milch mit dem Eigelb verquirlen und darüber gießen, mit etwas geriebenem Käse bestreuen und bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Leicht abgekühlt servieren.
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Thunfisch-Pastete
400 g Thunfisch, in Öl
4-6 Sardellenfilets
4 EL Käse, gerieben
2 Eier
120 g Haferflocken
Zubereitung:
Den Thunfisch vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken und mit den klein geschnittenen Sardellen vermischen. Mit einer Gabel oder einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Den Käse und die Eier unterziehen. Die Haferflocken einweichen, ausdrücken, mit der Fischmasse vermengen und alles in eine kleine Pastetenform füllen. Die Pastete in der abgedeckten Form im Wasserbad im Backofen bei etwa 180 Grad ca. 45 Minuten lang fest werden lassen.
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Thunfisch-Salat
400 g Thunfisch
6 EL Gemüsemais
2 EL Maissaft
4 EL Käse, gerieben
Zubereitung:
Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Mais und dem Saft gut vermischen. Den Salat anrichten, mit einem Löffel eine Vertiefung eindrücken und mit einer Haube aus geriebenem Käse bedecken.
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Fischfilet mit Pfifferlingen
400 g Schollenfilets
2 EL Zitronensaft
2 Msp. Salz
2 EL Mehl
1 Zwiebel
100 g Pfifferlinge
einige Zweige glatte Petersilie
2 EL Mehl
2 EL Wasser
4 EL saure Sahne
Zubereitung:
Die Filets säubern und, falls nötig, sorgfältig die letzten Gräten entfernen. Den Fisch von beiden Seiten mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Salz würzen. Zum Schluss die Filets im Mehl wenden. Die Zwiebel sehr fein würfeln, die Pfifferlinge putzen und klein schneiden, die Petersilie hacken. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel, Pilze und Kräuter in das Fett geben und unter Rühren kurz andünsten. Das Wasser und die saure Sahne dazugeben, die Fischfilets wieder in die Pfanne geben und noch etwa 10 Minuten ziehen lassen. Leicht abkühlen lassen, den Fisch grob zerteilen, im Napf anrichten und die Pilz-Sahne-Soße darüber verteilen.
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Katzen-Hamburger
200 g Rindergehacktes
4 EL Haferflocken, eingeweicht
2 TL Hefeflocken
2 Eier, verquirlt
1 EL Öl
1 Fleischtomate
einige Gurkenscheiben (frisch oder eingelegt)
Zubereitung:
Das Gehackte mit den Hafer- und Hefeflocken und den Eiern vermengen. Daraus kleine flache Küchlein formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Küchlein von beiden Seiten braten und anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Die Tomatenscheiben vorsichtig in einer Pfanne anschmoren, damit sie ganz bleiben. Anschließend eine Scheibe auf einem Teller auslegen, darüber die Gurkenscheiben anrichten und das Fleischküchlein. Dann wieder Gurke darauf geben und zuletzt erneut eine Tomatenscheibe.
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Fleischburger mit Pfiff
200 g Rindergehacktes
120 g geräucherter Lachs
4 Möhren
1 Zwiebel
2 Eier
2 TL Obstessig
4 EL Gemüsebrühe
4 EL Haferflocken
2 EL Öl
80 g Emmentaler, gerieben
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit dem fein geschnittenen Lachs vermengen. Die Möhren und die Zwiebel reiben und dazugeben, dann die Eier verquirlen und mit dem Obstessig und der Gemüsebrühe hinzufügen. Anschließend zusammen mit den Haferflocken vermengen. Mit feuchten Händen 8 kleine flache Küchlein formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burger darin von beiden Seiten kurz anbraten. Den geriebenen Käse großzügig auf den Küchlein verteilen. Den Grill im Backofen vorheizen und die Fleischburger so lange im Ofen lassen, bis der Käse verlaufen ist und sich leicht goldbraun färbt.
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Kalb mit Sternchennuddeln
150g mageres Kalbfleisch
2 Esslöffel Sternchennuddeln
1 Teelöffel Sojasprösslinge
1 Blumenkohlröschen
1 Teelöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel Crème Fraîche
Zubereitung:
Das Kalbfleisch frisch durch den Fleischwolf drehen und in eine Schüssel geben. Die Sojasprösslinge, den Blumenkohl und die Petersilie fünf Minuten in Wasser kochen. Dann das Gemüse zum Fleisch geben und alles gut miteinander vermischen. Nun werden mundgerechte kleine Kügelchen für Miezes Genießergaumen geformt und jede einzelne wird mit einem winzigen Klecks Crème Fraîche garniert.
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Lammherz mit Karotte
150g Lammherz
1 mittelgroße Kartoffel
1 Teelöffel geraspelte Karotte
1 Esslöffel gehackte Zwiebel
1 Esslöffel geraspelte Zucchini
1 Teelöffel Butter
1 Teelöffel Hefeflocken
Zubereitung:
Karotte, Zwiebel und Zucchini mit dem Herz kochen, so dass das Herzfleisch halbroh bleibt. Alles in ein een Sieb geben und abkühlen lassen. Den Sud auffangen. Die Kartoffel im Fleischsud weich kochen, zerdrücken und mit einem Esslöffel des Fleischsuds zu einem Brei verrühren. Butter unterziehen. Das Fleisch in katzenbissengerechte Stücke schneiden, mit Kartoffelbrei und Gemüse vermischen. Mit Hefeflocken bestreuen und lauwarm servieren.
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Krebs a la Katz
200g Krebsfleisch (Dose)
3 Esslöffel gekochte Spaghetti
1 Teelöffel gemischte und gehackte Kräuter
1 Teelöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Maiskeimöl
Zubereitung:
Maiskeimöl in einer Pfanne erhitzen, Krebsfleisch dazugeben und durchgaren. Anschließend die Kräuter hinzufügen und mitgaren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen die Spaghetti unterheben und abkühlen lassen. Dann die Hefeflocken darüber streuen und bei gaumenfreundlicher Temperatur servieren.
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